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过年做豆腐的乐趣

点击次数: 更新时间:2021-5-9 10:22:16

上一条:豆芽的食用价值
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  豆腐算是一道家菜,尤其是在当今的生活条件好的情况下,食用豆腐营养健康。  



  豆腐在如今是很平常的家常菜,可是在穷苦的70年代,只有逢年过节时才做豆腐吃,平时能吃豆腐都是一种奢望,因为那个时候的经济物质缺乏,不像现在只要有钱,想吃什么就都能买到什么。


  那个时候要是吃豆腐,都是手工制作,做出来的豆腐也特别香。做豆腐先把黄豆泡水膨胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,滤去豆渣,加热煮沸。再将豆浆盛入容器中,缓缓倒入石膏水点浆,只到出现豆腐花为止,形成豆脑。然后在豆腐模具筐内摊上豆腐布,将豆脑盛入模具筐内,将豆脑用豆腐布包好,加上压盖压制,再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。整个豆腐的制作过程,既是力气活,又是技术活。不过累却快乐着。


 “腊月二十五,推磨做豆腐”。家里打的豆腐,一部分用来招待亲戚,余下的够一家老小吃个正月或更长时间。母亲总是变着花样,将豆腐做成各色菜肴,温暖了亚搏娱乐电子官网的胃,也温暖了童年一个又一个并不富裕但却充实快乐的日子。无论是拿豆腐煨肉,腌菜煨豆腐,还是用腌辣椒煎豆腐,虾米丁煮豆腐,母亲做的豆腐宴总是让人吃得舍不得放碗。

 

  记得亚搏娱乐电子官网小时候,一家人一年到头是很少能吃到豆腐的。能吃到豆腐的日子,都是村里有红白喜事和过年的时候。过年就像唱一场大戏,华丽喜气,做豆腐是其中的一个重要角色,缺少了豆腐,就会缺少了很多过年的滋味。

 

  过年做豆腐时,亚搏娱乐电子官网都是全程帮忙,满满都是乐趣和温馨。豆腐做成后,母亲先会舀上一碗递给亚搏娱乐电子官网,放进白糖,一饱口福。为春节准备的豆腐,只留一点新鲜的豆腐吃以外,其它的豆腐都做成了油豆腐泡,然后晒干留着待客。平时要是能吃上豆腐,那是非常美味的一道菜了。 


  如今的豆腐是一种大众化食品,因为豆腐营养丰富,物美价廉。豆腐营养丰富。豆腐中有丰富的硫胺素、核黄素。100克豆腐中含蛋白质7.4克,脂肪3.5克,糖3克,钙22.7克,铁21克。这些是人体发育不可缺少的营养成分。其次,有药用价值。对一些病症有较好的防治作用。吃豆腐可以清热、利尿、益气、清胀、散血,对于哺乳期的母亲奶汁少也有明显效用。中医用豆腐一斤、麦芽糖二两、生萝卜汁一杯煮后,一日两次服用,可以治哮喘病。

  

  现在的亚搏娱乐电子官网也经常喜爱买豆腐吃,可是再也吃不到母亲亲手制作的豆腐了,因为现在市场上的豆腐多数是由豆腐机器制做的,但那份母爱在心中永世难忘。


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